Íslenskar pönnukökur

·  3dl hveiti

·  1/2 tsk lyftiduft

·  2 msk sykur

·  1/4 tsk salt

·  2 lítil egg

·  4 dl mjólk

·  2 msk olía

·  1/4 tsk vanilludropar

Þurrefnin sett saman í skál. Helmingnum af mjólkinni er bætt út í og hrært vel í kekkjalausan jafning. Eggin er látið í, síðan það sem eftir er af mjólkinni ásamt dropunum. Síðast olíunni og hrært saman.

Pannan er hituð á miðstraum.  

Páskakúlugott

1/4 bolli olía
200 g flórsykur
1 bolli gróft hnetusmjör
1 1/2 bolli Rice Crispies

Súkkulaði

Olían og hnetusmjörið hitað við vægan hita. Blandið flórsykrinum og Rice Crispies út í, búið til litlar kúlur. Bræðið súkkulaðið og húðið kúlurnar. Gott er að nota tvo gaffla. Kælið kúlurnar í ísskáp eða frysti.

Ávaxtasalat með jógúrtsósu

Efni

5 fersk jarðarber

10 blá vínber

1/2 sætt epli

1/3 banani

1/3 pera

1/2 kíví

Aðferð

1. Þvoið ávextina.

2. Flysjið kíví og skerið í bita.

3. Skerið vínberin í fjóra hluta og hreinsið steinana úr.

4. Skerið fjögur jarðarber í fallega bita.

5. Hreinsið kjarnhúsið úr eplinu og flysjið, skerið í litla teninga.

6. Hreinsið kjarnhúsið úr perunni og flysjið, skerið í litla teninga.

7. Blandið ávöxtunum saman.

Sósa

1/2 dós jarðarberjajógúrt

1 dl rjómi

Aðferð

1. Þeytið rjómann.

2. Blandið jógúrtinni  saman við.

Ýmsa aðra ferska ávexti er hægt að hafa í salatið.

Einnig má nota þurrkaða eða niðursoðna ávexti,

súkkulaðibita og hnetur.

Kúskús með kjúklingi

1 ½ dl vatn
1 msk matarolía
½ grænmetisteningur
75 g kús kús

½ skinnlaus og beinlaus kjúklingabringa skorin í litla bita
nokkrir sveppir, skornir í sneiðar
¼ - ½ laukur, saxaður smátt
1 hvítlauksgeiri pressaður eða saxaður
örlítið af pipar eða öðru kryddi
1 ½ msk matarolía
örlítið salt eða kjúklingakraftur
½ dl vatn

¼ paprika, rauð er fallegust
2-3 msk maískorn
1-2 kvistir steinselja

1.   Komið upp suðunni á vatninu og setjið olíu og tening út í. Slökkvið undir pottinum.

2.   Setjið kúskúsið út í vatnið og látið bíða í minnst fimm mínútur. Hafið lok á pottinum.

1      Kjúklingabringan þerruð og skorin smátt, notið bretti. Hendur og áhöld þvegin.

2      Laukur, sveppir og hvítlaukur hreinsað og saxað niður.

3      Olían hituð á pönnu og kjúklingabitar, laukur, sveppir og hvítlaukur steikt í 3-4 mínútur. Hitinn lækkaður.

4      Þá er ½ dl af vatni hellt á pönnuna, lok sett yfir og látið krauma í nokkrar mín.

5      Á meðan er gott að taka til og skera niður papriku, klippa niður steinselju og annað grænmeti sem nota á.

6      Kús kús grjónunum, paprikunni og maískornunum er nú blandað saman við kjúklinginn á pönnunni. Látið krauma í 1-2 mínútur. Bragðbætt ef þarf.
Steinselju stráð yfir.

Gott að bera nýbakað gróft brauð með réttinum.

Bekkjarboð - Partýbollur

100 g nautahakk

1/2 dl haframjöl

1/3 laukur, smátt saxaður

1/2 dl hveiti

1/2 - 1 tsk ítalskt krydd

1 tsk paprikuduft

1 tsk season all

½ - 1 msk chilisósa

1 egg

Aðferð:

1.    Blandið öllu saman og hrærið vel í hrærivél.

2.    Búið til litlar bollur og setjið á ofnplötu.

3.    Bakið við 220 °C í 10 mín eða þar til bollurnar eru gegnsteiktar.

Berið bollurnar fram með barbecuesósu eða blöndu af chili

og tómatsósu (1 msk chilisósa á móti 2 msk af tómatsósu).